Ingredienti (per 6 muffins)
– 120 g di farina di riso
– 30 g di amido di mais
– 1.5 cucchiaini di lievito per torta
– 100 g di banana (non matura)
– 2 uova a temperatura ambiente
– 60 g di zucchero
– 60 ml di olio di cocco sciolto
– 60 ml di latte a temperatura ambiente
– Banana, cioccolato per guarnire
– 120 g di farina di riso
– 30 g di amido di mais
– 1.5 cucchiaini di lievito per torta
– 100 g di banana (non matura)
– 2 uova a temperatura ambiente
– 60 g di zucchero
– 60 ml di olio di cocco sciolto
– 60 ml di latte a temperatura ambiente
– Banana, cioccolato per guarnire
Procedimento
1.Inserire 6 pirottini di carta in uno stampo di silicone e preriscaldare il forno a 175°.
2. In una ciotola mescolare la farina, il lievito e l’amido con la frusta.
3. In una ciotola mettere 100 g di banana e fare la purea con la frusta usata per mischiare al punto 2.
4. In una ciotola capiente montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso con la frusta elettrica.
5. Aggiungere lentamente e mescolando (con la frusta normare) l’olio poi aggiungere il latte e la purea di banana e mescolare.
6. Aggiungere per 2 volte la farina mischiata al punto 2 e mischiare bene con la frusta.
7. Versare l’impasto nello stampo e guarnire con banana o cioccolato e cuocere circa 22.’