Ingredienti
Per Anko (marmellata di fagioli azuki)
- 250g fagioli azuki
- 180g di zucchero
- Pizzico di sale
- Acqua
Procedimento
1. Lavare bene i fagioli azuki, quindi metterli a bagno in acqua fredda per una notte.
2. La mattina dopo, mettere i fagioli nella pentola pressione, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione; fare bollire 2’ e scolare.
3. Mettere nell’acqua fredda una terza volta i fagioli, chiudere la pentola pressione e regolare l’erogazione di calore finché apparirà il primo anello, a partire da questo momento far cuocere per 20’, quindi spegnere e lasciare finché la pressione si scarica. 4. Aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero e il sale, fare addensare sul fuoco.
Per Gelato al tè verde
- 500ml di panna intera
- 100g di zucchero
- 1.5 cucchiaio di matcha (tè verde)
- 50ml di latte
- 1 cucchiaio di cognac
Procedimento
1. In una ciotola sciogliere bene il matcha con il latte.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e mischiare bene.
3. Mettere nella gelatiera
Per Shiratama mochi (per 20 pezzi)
- 100g di farina di riso glutinosa (disponibili nei negozi asiatici)
- 110ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
1. Amalgamare bene gli ingredienti e fare piccole palline (circa 2cm di diametro).
2. In una pentola fare bollire l’acqua e mettere le palline finché non galleggiano (circa 3’).
3. Quando galleggiano togliere le palline con l’aiuto di un colino e metterle in una ciotola con acqua a temperatura ambiente.
Per Anko (marmellata di fagioli azuki)
- 250g fagioli azuki
- 180g di zucchero
- Pizzico di sale
- Acqua
Procedimento
1. Lavare bene i fagioli azuki, quindi metterli a bagno in acqua fredda per una notte.
2. La mattina dopo, mettere i fagioli nella pentola pressione, coprire con acqua fredda e portare a ebollizione; fare bollire 2’ e scolare.
3. Mettere nell’acqua fredda una terza volta i fagioli, chiudere la pentola pressione e regolare l’erogazione di calore finché apparirà il primo anello, a partire da questo momento far cuocere per 20’, quindi spegnere e lasciare finché la pressione si scarica. 4. Aprire il coperchio e aggiungere lo zucchero e il sale, fare addensare sul fuoco.
Per Gelato al tè verde
- 500ml di panna intera
- 100g di zucchero
- 1.5 cucchiaio di matcha (tè verde)
- 50ml di latte
- 1 cucchiaio di cognac
Procedimento
1. In una ciotola sciogliere bene il matcha con il latte.
2. Aggiungere gli altri ingredienti e mischiare bene.
3. Mettere nella gelatiera
Per Shiratama mochi (per 20 pezzi)
- 100g di farina di riso glutinosa (disponibili nei negozi asiatici)
- 110ml di acqua fredda
- 1 cucchiaino di zucchero
Procedimento
1. Amalgamare bene gli ingredienti e fare piccole palline (circa 2cm di diametro).
2. In una pentola fare bollire l’acqua e mettere le palline finché non galleggiano (circa 3’).
3. Quando galleggiano togliere le palline con l’aiuto di un colino e metterle in una ciotola con acqua a temperatura ambiente.