Category: Ricette

Ingredienti (tortiera da 22 cm): Per la base della torta: - 150 g di biscotti Gran Cereale al cioccolato - 50 g di burro Per la crema: - 250 g di formaggio philadelphia - 200 g di panna - 80 g di zucchero - 50 ml di yogurt - 10 g di gelatina in fogli (6 fogli) - 100 ml di acqua fredda - 1.5 cucchiai di te matcha Per la copertura: - 300 g di lamponi scongelati - 100 g di zucchero - 3 g di gelatina in fogli (2 fogli) - 50 ml di acqua fredda - 10 fragole - 1 cucchiaio di pistacchi grattugiato Procedimento: 1. Mettere in una piccola pentola 6 fogli di gelatina in 100 ml di acqua fredda e lasciare per 10’ circa. 2. Preparazione della base: in una pentola mettere a sciogliere il burro a fiamma bassa. Sbriciolare i biscotti nel mixer, quindi versarli in un recipiente e aggiungere il burro. Mescolare bene e trasferire il tutto in uno stampo da 22 cm, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Lasciare riposare in frigo mentre preparate la crema. 3. In una pentola media mettere il formaggio philadelphia e ammorbidirlo con la frusta, quindi [...]

Ingredienti (per circa 30 biscotti) - 75 di burro (a temperatura ambiente) - 55 g di zucchero al velo - 120 g di farina - 2 cucchiaio di tè di matcha - 30 ml di uova - Un pizzico di sale Procedimento 1. Setacciare la farina e il tè di matcha. 2. In una ciotola ammorbidire il burro con la spatola. 3. Aggiungere lo zucchero a velo e mischiare bene con una frusta fino a quando non sarà diventando spumoso e omogeneo. 4. Cominciare ad aggiungere le uova un poco alla volta sempre mescolando con la frusta. 5. Unire la farina e il tè di matcha setacciati al composto mescolando con una spatola. 6. Quando il composto sarà omogeneo metterlo un sacchetto di plastica e stenderlo con un mattarello. Infine lasciarlo riposare nel frigo per circa 1h. 7. Scaldare il forno 170°. 8. Infarinare il banco di lavoro, prendere la pasta e ristenderla accuratamente ad uno spessore di circa 3 mm. 9. Con le formine tagliare i biscotti e metterli sulla teglia coperta dalla carta da forno. 10. Cuocere i biscotti per 10-15’.

Ingredienti (per 6 muffins) - 110 g di farina di riso - 30 g di amido di mais - 1.5 cucchiai di matcha - 1.5 cucchiaini di lievito per la torta - 100 g di avocado - 2 uova a temperatura ambiente - 80 g di zucchero - Un pizzico di sale - 60 ml di olio di cocco sciolto - 60 ml di latte a temperatura ambiente - Banana, cioccolato per guarnire Procedimento 1. Inserire 6 pirottini di carta in uno stampo di silicone e preriscaldare il forno a 170°. 2. Mischiare bene il polvero di matcha con latte. 3. In una ciotola mescolare la farina, il lievito e l’amido con la frusta. 4. In una ciotola mettere 100 g di avocado e fare la purea con la frusta usata per mischiare al punto 3. 5. In una ciotola capiente montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso con la frusta elettrica. 6. Aggiungere lentamente e mescolando (con la frusta normare) l’olio poi aggiungere il latte matcha e la purea di avocado e mescolare. 7.  Aggiungere per 2 volte la farina mischiata al punto 3 e un pizzico di sale e mischiare bene [...]

Ingredienti (per 6 muffins) - 120 g di farina di riso - 30 g di amido di mais - 1.5 cucchiaini di lievito per torta - 100 g di banana (non matura) - 2 uova a temperatura ambiente - 60 g di zucchero - 60 ml di olio di cocco sciolto - 60 ml di latte a temperatura ambiente - Banana, cioccolato per guarnire Procedimento 1.Inserire 6 pirottini di carta in uno stampo di silicone e preriscaldare il forno a 175°. 2. In una ciotola mescolare la farina, il lievito e l’amido con la frusta. 3. In una ciotola mettere 100 g di banana e fare la purea con la frusta usata per mischiare al punto 2. 4. In una ciotola capiente montare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso con la frusta elettrica. 5. Aggiungere lentamente e mescolando (con la frusta normare) l’olio poi aggiungere il latte e la purea di banana e mescolare. 6. Aggiungere per 2 volte la farina mischiata al punto 2 e mischiare bene con la frusta. 7. Versare l’impasto nello stampo e guarnire con banana o cioccolato e cuocere circa 22.’

Ingredienti (per 4 persone) - 150 g di ceci cotti - 3 cucchiai di tahini - 2 cucchiai di succo di limone - ¼ cucchiaino di sale - 4 cucchiai di acqua - 2 cucchiai di olio - 1 spicchio di aglio (a piacere) - paprica - prezzemolo - olio di oliva (per guarnire) procedimento 1. Nel bicchiere del mixer versare tutti gli ingredienti e mischiarli bene fino a che non ottenete un impasto cremoso. 2. Trasferire in un piatto e guarnire con prezzemolo, paprica e un giro d’olio d’oliva. 3. Servire con pita.

Ingredienti (per 5 pita) - 250 g di farina - 150 g di acqua tiepida - 3.5 g di lievito secco - 1.5 cucchiaio di zucchero - ½ cucchiaino di sale Procedimento 1. In una ciotola mettere la farina, lo zucchero e il lievito, quindi mischiare bene con la frusta. 2. Aggiungere acqua tiepida e impastare con la mano fino ad ottenere un impasto omogeneo e ben amalgamato. 3. Trasferire su di un piano di lavoro e continuare a lavorare l’impasto che dovrà risultare liscio ed elastico, quindi modellarlo come una palla. 4. Lasciate lievitare l’impasto in una ciotola coperta con una pellicola trasparente o una stoffa umida per circa 30’ (fino che l’impasto raddoppia). 5. Sul piano di lavoro dividere l’impasto lievitato in 5 pezzi e formare 5 palline, ricoprirle con una pellicola trasparente lasciare riposare per 15’. 6. Stendere con un matterello in sfoglie rotonde dello spessore di circa 5mm. 7. Scaldare il forno a 250° (sotto e sopra), foderare una teglia con carta da forno e cuocere l’impasto per 5’ (fino a che non si alza), quindi girarlo e cuocere ancora 3’.

Ingredienti (per 16 pezzi) - 250 g di ceci secchi - 3 spicchi di aglio tagliato - ½ cipolla tagliata - ½ cucchiaino di bicarbonato - ½ cucchiaio di semi di sesamo bianco - 2 cucchiaini di semi di cumino - 30 g di prezzemolo tagliato - 2 cucchiaini di coriandolo in polvere - 2 cucchiaini di paprica in polvere - 1 cucchiaino di pepe di cayenne - 1 cucchiaio di olio di oliva - 1/3 cucchiaino di sale - Un po’ di pepe - Olio di girasole per friggere (Per la salsa) - 3 cucchiai di yogurt - 2 cucchiai di tahini - un pizzico di sale - 1 cucchiaino di aglio grattugiato (se volete) Procedimento 1. In una ciotola capienti ammollare i ceci secchi in acqua fredda 12 ore prima. 2. Scolare e sciacquare bene i ceci e metterli nel mixer da cucina con tutti gli ingredienti tranne l’olio per friggere (attenzione: se il mixer non è abbastanza grande cominciare con metà dose). 3. Frullare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare la pasta per almeno 15’. 4. Formare con le mani delle crocchette rotonde di circa 4cm. 5. In una pentola scaldare abbondante [...]

Ingredienti (per 4 persone) --2 mango maturi (400g) - 50 g di zucchero (come preferite) - 1 cucchiaio di succo di limone - 200 ml di yogurt greco - 1 cucchiaio di rum Procedimento 1. Frullare la polpa del mango e lo zucchero 2. Aggiungere gli altri ingredienti e mischiare bene 3. Mettere nella gelatiera

Ingredienti (per 8 spiedini) - 500 g di pollo Per la salsa di marinatura - 1 spicchio di aglio - ½ lemongrass - 1 cucchiaino di curry - 2 cucchiaini di curcuma - 1 cucchiaino di zucchero - 1 cucchiaino di sale - 1 cucchiaio di salsa di soia - 200 ml di latte di cocco - Olio di girasole Per la salsa di arachidi - 100 ml di latte di cocco - 1 cucchiaio di salsa di pesce - 1 cucchiaio di zucchero - 1 cucchiaino di curry - 1 cucchiaino di tamarindo - 1 cucchiaio di arachidi tostate e tagliate Procedimento 1. Tagliare il pollo in 32 pezzi 2. Grattugiare l’aglio 3. Tagliare finissimo il lemongrass 4. Versare il latte di cocco in una ciotola e aggiungere tutti gli ingredienti per la salsa di marinatura, mischiare bene e mettere il pollo a marinare per almeno 1h 5. Dopo la marinatura infilzare 4 pezzi di pollo in ogni spiedino 6. Scaldare in una padella un fillo di olio di girasole e cuocere gli spiedini 4’ per parte 7. Mentre il pollo cuoce, in una piccola padella mettere tutti gli ingredienti per la salsa (tranne le arachidi) e portare ad [...]

Ingredienti ( per 4 persona ) - 1 mango non maturo (nella ricetta originale viene usata la papaya) - 50 g di carote - 5 snack bean (fagioli thailandesi) - 5 pomodorini - 2 spicchi d’aglio - 1 peperoncino - 2 cucchiai di salsa di pesce -1 cucchiaio di arachidi tostate - 2 cucchiai di succo di lime - 1 cucchiaio di zucchero di cocco Procedimento 1. Tagliare il mango e la carota a fiammifero 2. Mettere nel mortaio gli snack bean e i pomodorini, iniziare a pestare e aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne il mango, la carota e le arachidi tostate) mescolare e schiacciare continuamente 3. Quando lo zucchero è sciolto aggiungere il mango e la carota, quindi mischiare bene e guarnire con le arachidi tritate