Ingredienti (per 2 persone)
- 200g di tofu duro
- 3 cucchiai di fecola di patate Olio per friggere (girasole, arachide…)
Per la salsa
- 150ml di acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sake (o vino bianco)
- 1 cucchiaio di mirin
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di dashi
- 2 cucchiai di daikon grattugiato
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di cipollotti tagliati
Procedimento
1.Scolare bene e tagliare il tofu in 4 pezzi, quindi asciugarlo bene con la carta da cucina.
2. Mettere la fecola di patate in una teglia e rigirare dentro il tofu in modo che la fecola vi aderisca bene.
3. In una piccola pentola mettere acqua, salsa di soia, sake, mirin e zucchero, quindi fare bollire per 1 minuto per evaporare l’alcol e aggiungere il dashi.
4. In una pentola portare l’olio a circa 170° e mettere tofu a friggere per circa 4 minuti (finché non saranno dorati).
5. Mettere il tufu in una ciotola con la salsa ben calda e guarnire con daikon, zenzero e cipollotti.
- 200g di tofu duro
- 3 cucchiai di fecola di patate Olio per friggere (girasole, arachide…)
Per la salsa
- 150ml di acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di sake (o vino bianco)
- 1 cucchiaio di mirin
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di dashi
- 2 cucchiai di daikon grattugiato
- 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio di cipollotti tagliati
Procedimento
1.Scolare bene e tagliare il tofu in 4 pezzi, quindi asciugarlo bene con la carta da cucina.
2. Mettere la fecola di patate in una teglia e rigirare dentro il tofu in modo che la fecola vi aderisca bene.
3. In una piccola pentola mettere acqua, salsa di soia, sake, mirin e zucchero, quindi fare bollire per 1 minuto per evaporare l’alcol e aggiungere il dashi.
4. In una pentola portare l’olio a circa 170° e mettere tofu a friggere per circa 4 minuti (finché non saranno dorati).
5. Mettere il tufu in una ciotola con la salsa ben calda e guarnire con daikon, zenzero e cipollotti.